Encuesta sobre hábitos de consumo y aceptación de los productos agrarios de la comarca

Respecto a los hábitos de consumo, el 89,9% de las personas encuestadas afirma que, o bien es el encargado/a principal de hacer la compra o bien colabora habitualmente de manera activa. Esta elevada cifra de respondientes implicados con la compra habitual le otorga una mayor validez a la encuesta.

A la hora de adquirir los productos alimenticios, aunque la mitad de las consumidoras y los consumidores de la comarca tienen en cuenta tanto el «precio» como la «calidad», la otra mitad le otorga mayor peso preferencial a la «calidad» que el factor económico, un 37,8% de frente a un 7,1%. Tendencia que se ratifica, incluso, en grupos inmersos en una situación sociolaboral a priori desfavorecida como el de las personas que se encuentran paradas.

La encuesta muestra también que el porcentaje de compradores y compradoras en las tiendas especializadas y mercados locales es superior cuando adquieren frutas y verduras que cuando adquieren otros productos no perecederos como las legumbres y los cereales. Esta tendencia posiblemente está relacionada con la percepción, bastante generalizada entre la población de que los productos frescos como las frutas y verduras, tienen una mayor «calidad» en los pequeños establecimientos de venta al público que en otros establecimientos comerciales.

En cuanto a los motivos que determinan la selección del establecimiento donde se ha de realizar la compra de productos alimenticios, de nuevo se evidencia que la variable «mejores precios» se encuentra entre las menos valoradas y/o tenidas en cuenta por los compradores y compradoras. Para 4 de cada 10 personas encuestadas, las variables más valoradas entre las 9 propuestas son: la «proximidad de los establecimientos», los «servicios ofrecidos» y la «calidad de los productos».

Otro indicador relevante de la encuesta es el que hace referencia a la procedencia de los productos. El 60,4% de las personas encuestadas afirman fijarse «siempre» o «casi siempre» con la procedencia de los productos agrícolas. Un 23,3% lo hacen «a veces». La suma de estos porcentajes se acerca al 87,3%, para quienes la variable «procedencia de los productos agrícolas» es «bastante importante» o «muy importante». Por lo tanto, queda reflejada la «importancia» relativa que los compradores y compradoras de la comarca conceden a la variable «origen de los productos agrícolas» en el momento de realizar la compra.

En cuanto al análisis sobre la percepción de los «productos agrícolas de la Marina Alta» y en referencia a su «calidad», las personas encuestadas les otorgan una puntuación media de 8,35 en una escala de entre 1 y 10, donde 1 equivale a la calidad más baja y 10 a la más alta. Esta puntuación tan elevada deja entrever la existencia de una relación directa entre las variables «calidad» y «proximidad».

Ahora bien, a pesar de la elevada relación que las personas encuestadas otorgan a las variables «calidad» y «producto de proximidad», la mitad de ellas afirman consumir frutas y verduras producidas en la Marina Alta sólo “a veces” o “casi nunca”. En la misma línea, dos de cada tres -el 67,8%-, reconoce que el consumo de productos de la Marina Alta no está suficientemente extendido entre las consumidoras y consumidores de la comarca.

Eso sí, la práctica totalidad de las personas encuestadas afirman que les gustaría poder consumir más productos de la Marina Alta y el 82,1% considera que no hay suficiente variedad de productos locales en los distintos establecimientos comerciales de venta al público. En línea con esto, dos terceras partes afirman que el principal obstáculo que les impide adquirir más productos de proximidad es la escasa oferta en los establecimientos comerciales de venta al público de la comarca. De nuevo para las personas encuestadas o bien los precios de estos productos no son más elevados que el resto o, a pesar de tener un precio más elevado, ello no supondría uno de los principales impedimentos para adquirirlos y consumirlos. De estos datos se extrae que los establecimientos tendrían una oportunidad de mejorar y ampliar las ventas si introdujesen una mayor cantidad de producto local en su oferta.

Efectivamente, la gran mayoría de las personas encuestadas, el 88,8%, afirman que en el caso de que los productos agrícolas de la comarca tuvieran un precio ligeramente superior a los productos de otras procedencias, estarían dispuestas a pagar más para adquirirlos. El 11,2% restante que no estarían dispuestas a pagar más, o bien prioriza el precio a la hora de realizar la compra o bien no contemplan los productos agrícolas de la comarca como de mayor calidad que el resto.

Respecto a las razones mencionadas por las que estarían dispuestas a comprar más productos de proximidad, la lista la encabeza con un 32,5% una mayor «sensibilización con la economía local», seguida a bastante distancia del resto de motivos: con el 17% «aportan un sentimiento de identidad con la comarca», con el 16,3% «dan mayor confianza y seguridad», con el 12,2% «son más sostenibles con el medio ambiente», y con el 12,1 % «son más sabrosos».

De manera taxativa y como conclusión del cuestionario, un dato ineluctable, todas y cada una de las personas encuestadas afirman estar dispuestas a comprar más productos de la Marina Alta.